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- 德国博和康(中国)有限公司
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鱼精蛋白
发布时间：2012/5/30 14:54:00 浏览次数：1175- 基本信息
- 产品类型： 其它
质量标准：
零售价格： 面议
供货价格：
详情介绍
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***称：鱼精蛋白
英文名称：protamine
性状：白色或类白色的粉末；水溶液对石蕊试纸显酸性反应。本品在水中易溶，
在乙醇中乙醚中不溶。
产品描述：鱼精蛋白是一种碱性蛋白，主要在鱼类（如蛙鱼、蹲鱼、鲱鱼等）成
熟精子细胞核中作为和DNA结合的核精蛋白存在。鱼精蛋白发现于1870年，到
1940～1960年间，正式用作抗菌剂的研究才盛行起来。鱼精蛋白在中性和碱性介
质中显示出很强的抑菌能力，并有较高的热稳定性，在210oC条件下加热1．sh仍
具有活性，同时抑菌范围和食品防腐范围均较广，它对枯草杆菌、芽泡杆菌、干
酪乳杆菌、胚芽乳杆菌、乳酸菌、霉菌、芽抱耐热菌和革兰氏阳性菌等均有较强
的抑制作用，但对革兰氏阴性菌抑制效果不明显。
产品用途：
用于肝素注射过量而引起的出血，及自发性出血如咯血等。
用作防腐剂时，因其无味无臭，对人体无害，因而使用量不受任何限制，根据需
要可添加到满意的抑菌效果，但其添加量大，成本较高，只能作为高附加值的食
品或功能食品的防腐剂。
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