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- 深圳市石金谷科技有限公司
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[联系地址]：广东省深圳市龙岗区南湾街道康乐社区中城康桥花园
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谷氨酰胺转氨酶
发布时间：2013/8/20 15:17:00 浏览次数：1194- 基本信息
- 产品类型： 其它
质量标准：
零售价格：
供货价格：
详情介绍
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谷氨酰胺转氨酶
中文别名:谷氨酰胺转氨酶;谷氨酰胺转胺酶;谷氨酰胺转移酶
CAS号:80146-85-6
分子量:0
分子式:C27H44O3H2O
谷氨酰胺转氨酶又称转谷氨酰胺酶（TG酶）是由331个氨基组成的分子量约38000的具有活性中心的单体蛋白质，其可催化蛋白质多肽发生分子内和分子间发生共价交联，从而改善蛋白质的结构和功能，对蛋白质的性质如：发泡性，乳化性，乳化稳定性，热稳定性、保水性和凝胶能力等效果**，进而改善食品的风味、口感、质地和外观等。
Product Name:EC 2.3.2.13
Another Name:EC 2.3.2.13;FACTOR XIII-A, HUMAN;PROTEIN-GLUTAMINE: AMINE GAMMA-GLUTAMYLTRANSFERASE;akuthibatg;akuthibatg-k;glutaminylpeptidegamma-glutamyltransferas;glutaminylpeptidegammaglutamyltransferase;polyaminetransglutaminase
CAS:0
Molecular Weight:0
Molecular Formula:C27H44O3H2O
Assay: Enzyme activity 100u / g
Packing:25kg/drum
Specification: Enterprise Standard
Chemical properties:White to pale yellow to dark brown powder or granules, or for clarity of light yellow to dark brown liquid. Soluble in water, soluble in ethanol, hygroscopic
Usage:Enzyme preparation.Protein modification agents, stabilizers, coagulants. Catalytic proteins form a gel, and given food better plasticity and gel
谷氨酰胺转氨酶
中文别名:谷氨酰胺转氨酶;谷氨酰胺转胺酶;谷氨酰胺转移酶
CAS号:80146-85-6
分子量:0
分子式:C27H44O3H2O
谷氨酰胺转氨酶又称转谷氨酰胺酶（TG酶）是由331个氨基组成的分子量约38000的具有活性中心的单体蛋白质，其可催化蛋白质多肽发生分子内和分子间发生共价交联，从而改善蛋白质的结构和功能，对蛋白质的性质如：发泡性，乳化性，乳化稳定性，热稳定性、保水性和凝胶能力等效果**，进而改善食品的风味、口感、质地和外观等。
Product Name:EC 2.3.2.13
Another Name:EC 2.3.2.13;FACTOR XIII-A, HUMAN;PROTEIN-GLUTAMINE: AMINE GAMMA-GLUTAMYLTRANSFERASE;akuthibatg;akuthibatg-k;glutaminylpeptidegamma-glutamyltransferas;glutaminylpeptidegammaglutamyltransferase;polyaminetransglutaminase
CAS:0
Molecular Weight:0
Molecular Formula:C27H44O3H2O
Assay: Enzyme activity 100u / g
Packing:25kg/drum
Specification: Enterprise Standard
Chemical properties:White to pale yellow to dark brown powder or granules, or for clarity of light yellow to dark brown liquid. Soluble in water, soluble in ethanol, hygroscopic
Usage:Enzyme preparation.Protein modification agents, stabilizers, coagulants. Catalytic proteins form a gel, and given food better plasticity and gel
联系方式
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联 系 人： 刘艳平
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电 话： 0571-85885083
