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- 深圳市石金谷科技有限公司
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黄原胶
发布时间：2013/8/20 15:23:00 浏览次数：1344- 基本信息
- 产品类型： 其它
质量标准：
零售价格：
供货价格：
详情介绍
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黄原胶
中文别名:黄原胶树脂;黄胞胶;汗生胶;半乳甘露聚糖;汉生胶
CAS号:472-61-474
分子量:
分子式:
黄原胶
英文名称: XANTHAN GUM
CAS NO: 11078-31-2 分子量: 暂无数据
EC NO: 234-394-2
分子式: (C35H49O29)n
别名: 黄原胶树脂;黄胞胶;汗生胶;半乳甘露聚糖;汉生胶
黄原胶应用添加量
使用产品 用量(%) 效 用
果汁饮料 0.1-0.3 增稠悬浮作用、口感滑爽、风味自然
冰淇淋 0.1-0.3 多微孔、无冰凌、缩短老化时间、使产品组织细腻
酱油、蚝油 0.05-0.1 耐盐性好、增加稠度、适用于做调味汁、增强挂壁性及附着性
冷冻甜食 0.1-0.2 结合水、产生稠度及细腻度、防脱水
烘焙食品 0.5-1.5 果馅成型、适用于**馅料
胶凝体 0.5-1.5 甜食凝胶、调味、果冻成型
软饮料 0.01-0.3 悬浮剂、助泡剂、不分层、增稠度
色拉调味 0.1-0.3 利于成型、防止析水
方便面 0.2-0.3 增加韧性、改善咀嚼感、节省油耗、保持水份
香肠 0.2-0.3 利于成型、改善灌肠、保持水份与油性
肉罐头 0.1-0.2 便于调料、使汤冻化
干酪 0.2-0.5 加速凝孔、防脱水收缩
蛋糕 0.1-0.3 增加微孔、松软、延长货架寿命
面包 0.1-0.2 松软、适用于含粗纤维的黑面包
脱水食品 0.2-0.4 加快复原速度、保持色泽味道
医药、化妆 0.2-1.0 定型剂、悬浮剂、保湿剂、具有增稠、附着、润滑作用
牙膏 0.4-0.6 易于牙膏膏体成型、提高牙膏附刷性能、分散性好、口感滑爽
宠物罐头 0.1-0.3 使碎肉易于凝固成型
鱼虾饲料 0.5-2.0 粘合剂，使用于鱼虾幼苗饲料，鱼药
石油业 0.2-0.4 具有良好的流变形，是优质的钻井泥浆稳定剂
烟丝 0.1-0.3 防止烟草碎断、烟草香料乳化及保湿粘合剂，适用于烟草薄片
印染 0.5-1.5 载色剂、粘附剂、方便于颜料分散，着色和增色
陶瓷 0.3-1.0 适用于做陶瓷釉料的悬浮稳定剂
农药 0.1-0.3 适用于农药胶悬剂及**水剂，具有良好的稳定性
胶体炸药 0.5-2.0 浆状、胶体、防水炸药
水溶涂料 0.2-0.3 适用于水溶性涂料、乳胶漆、具有良好的稳定性、易于喷涂
其他食品工业 1.0-2.0 具有良好的韧性及光泽、不断裂、不起皮
使用方法
黄原胶在大多数以水为基相体系内完全溶解，但由于它有极强的亲水性，如果直接加入水中而搅拌不充分，外层吸水膨胀成胶团，从而阻止水份进入里层，进而影响作用的发挥，因此必须注意正确使用：
取一份黄原胶用十份或以上其它干燥的原料，如食品制作中的糖、味精、盐等物调匀，然后慢慢倾倒在搅拌中的水里，浸泡约两小时，继续搅拌至完全溶解。
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"Product Name:XANTHAN GUM
Another Name:xanthan gum
CAS:11078-31-2
Molecular Weight:暂无数据
Molecular Formula:(C35H49O29)n
English Name: XANTHAN GUM CAS NO: 11078-31-2 molecular weight: no data EC NO: 234-394-2 Molecular formula: ( C35H49O29 ) n Alias: Xanthan gum; xanthan gum; sweat gum; galactomannan; xanthan gum Add the amount of xanthan gum application The use of product usage ( %) effect Fruit juice beverage 0.1-0.3 thickening suspension, smooth taste, flavor 0.1-0.3 microporous, ice cream ice, no relationship with aging time, make the product fine texture Soy sauce, oyster sauce, salt tolerance of 0.05-0.1, increase the thickness, suitable for sauces, reinforced wall and adhesion Frozen dessert 0.1-0.2 combined with water, the consistency and texture, prevent dehydration Baking food 0.5-1.5 fruit filling molding, suitable for all kinds of fillings Gel 0.5-1.5 sweets gel, seasoning, jelly molding Soft drinks 0.01-0.3 suspension agent, foaming agent, no delamination, the thickening degree Salad dressing to prevent condensate water, forming 0.1-0.3 Instant noodles 0.2-0.3, improve toughness increased sense of chewing, saving fuel, keep water. 0.2-0.3 for molding, improved enema sausage, keep moisture and oily Canned meat, soup seasoning 0.1-0.2 easy to freeze Cheese 0.2-0.5 accelerator, prevent dehydration shrinkage hole 0.1-0.3 cake increased microporous, soft, and prolong the shelf life 0.1-0.2 soft bread, most suitable for the crude fiber content of black bread Dehydrated food 0.2-0.4 to speed up the healing process, to maintain the color taste Pharmaceutical, cosmetic 0.2-1.0 sizing agent, suspending agent, humectant, with thickening, adhesion,
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