用科学的眼光看待食品的“信任危机”
2012/4/28  阅读数：

    据www.qgyyzs.net小编了解，由于近几年国内食品安全事件的接连发生，造成了民众对于食品产生了“信任危机”。的确，三鹿奶粉事件、瘦肉精事件、工业明胶胶囊事件……让我们不得不说“想说爱你并不是很容易的事”。但是，国内民众对于食品安全已经变得过于敏感，而这种过度而敏感将会带来诸多的弊端，阻碍食品产业的发展。

    国内企业目前缺乏过程控制体系的严格控制和无法构建有效的溯源体系，各个生产环节脱节，无法做到有效的监管。因此，提高体系建设，将监管透明化，才是化解危机的根本。同时，当面对“信任危机”时，我们要以科学的态度向公众说明。一系列的“三聚氰胺”、“地沟油”“瘦肉精”“染色馒头”等等词汇，会不时的让媒体掀起一阵狂轰滥炸，以致于公众变得对周围的一切食品产生了怀疑，尤其是食品添加剂。其实，安全的食品添加剂对于人类饮食的改善意义巨大，其让食品从各个层次诸如品质、营养，让民众受益颇多。在人类历史上，我们的进化过程的每个时期都伴随着食品添加剂的应用，如腌制食品、香辛料等。食品添加剂的使用正是我们应用其好处而应运而生的，如食品中添加食盐可抑制肉毒杆菌分泌毒素的发生，山梨酸钠、苯甲酸钠可以抑制沙门氏菌和金黄色葡萄球菌的繁殖。

    的确，有不少食品从业者，不按照规定使用食品添加剂给公众造成了严重危害。但是，我们应该理性的看待食品添加剂，在发生食品危机时，用科学的眼光看待问题。

编辑：山西:小张