我们的生活中无法离开真菌
2012/5/3  阅读数：

    据www.qgyyzs.net小编了解，在普通人的印象中，真菌是有害的，它能造成多种危害，如食物腐败、真菌感染等。其实，一部分真菌在人类的生活中发挥了重要的作用，如果缺乏它们，我们的生活就会因此而缺乏滋味。

    我们现在一般认为真菌是从植物独立出去的，成为与植物界和动物界平行的一界，即真菌界。我们的先人已经在千年之前已经自觉或者不自觉的开始利用真菌了。

食用真菌美味多多。蘑菇的大规模商业化种植已经有一段时间了，这种神奇的生物可以将我们废弃无用的秸秆、木屑等有机废物转化为具有很高营养价值的高蛋白健康食品。并且常食用蘑菇，保健效果很好，其含有的多糖对于预防肿瘤或其他疾病具有重要作用。

    食品工业的大师傅。酿酒酵母可以帮助我们酿制出美酒和发酵出松软的面包，帮助我们生产出美味的豆腐乳等种种具有独特风味的食品。

    有用代谢物质为人类医疗系统服务。其中最出名的莫过于青霉素的诞生，它改变了人类抗击传染病的模式，让人们在细菌面前不再惊慌失措。我们还从真菌中得到了灰黄霉素、头孢霉素等等抗生素，而且还分离到了对于移植手术有重要意义的免疫抑制剂圆孢霉素。还有，抗癌药物紫杉醇可能是紫杉树的内生真菌分泌的。

    酶制剂应用广泛。真菌生产的淀粉醚、纤维素酶、果胶酶等等，在工业中用途广泛。它们还在生物防治、林业生产中发挥重要作用。

 

编辑：山西:小张