专家指出食物相克说无科学依据
2013/3/15  阅读数：

   在民间广泛流传着各种食物相克的说法，甚至传言相克食物会致使人死亡的观点。而各大书店中相克食物的图谱和书籍也较为普遍。但是据最新科学实验证明，食物相克并无临床报告和科学依据。

    据www.qgyyzs.net小编了解，其实早在1935年，食物相克的实验就被专业的人群实验予以否定。据中国中医科学院西苑医院主任医师徐凤芹介绍，“食物相克”是民间广为流传的说法，在1935年的南京就流传香蕉和芋头混吃会导致食物中毒的传说。因此在当年的营养学界就开始了“食物相克”的实验工作。当奶奶南京大学教授郑集搜集了民间传说中的184对相克食物进行动物和人的试吃实验，结果在食用后的24小时内，被实验的对象均无不良反应。同时在2008年兰州大学和哈尔滨医科大学也做过相似实验，结果同时表明实验对象没有出现不良反应。

    据中国农业大学营养与食品安全系副教授范志红介绍，人们所说的食物相克，其实主要是分为两类：一种是相克食物混吃会降低食物营养在人体的吸收；另一种就是人们所担心的中毒和生病反应。对于前者这种相克基本对人没有危害，而后者的危害一般是需要有前提的。例如维生素c与虾同时食用会形成砒霜，进而导致人中毒。但是据科学数据表明，虽然可以合成砒霜，但是依照人们日常的食用量来说，在人体内形成的砒霜剂量是非常微小的，并不会造成任何人体的伤害，更不会造成中毒。因此很多相克食物在日常的食用中是不会形成足量的有害物质的。

编辑：山西:小张