关于大豆的一些事情
2011/11/2   来源：www.qgyyzs.net  阅读数：

 




当我在20世纪70年代初在初中的在食堂吃午饭行提供的服务是我的母亲在家总是尝到不同的汉堡包 。除了明显的，我知道我在大学的营养类的肉，然后载“填料”和已添加的牛肉伸展数量金额往往是大豆的成分。




今天，我们知道，在最近的医学研究为基础，寻找替代牛肉产品，是一个健康的饮食方式。具有讽刺意味的是，大豆是在我们的饮食消费的红肉量减少的替代品广告的一个产品




下面，我强调饮食中加入大豆Densie韦伯的文章中讨论的某些功能。异黄酮，大豆中发现自然发生的植物营养素几乎完全“已被证明有助于减少一些有关更年期。在1999年，FDA批准了大豆食品标签健康声明，说明任何产品，即低脂肪，饱和脂肪和胆固醇，并含有至少6.25克大豆蛋白可用于促进预防冠状动脉心脏disease.1但是仍有争议异黄酮和其他健康问题，如癌症，我鼓励你做你自己的研究。 

我已经认识到吗？

酱油 - 是由发酵的大豆，是一种常见的调味品或亚洲食品配料。其他名称酱油红烧，加入糖，醋，香料和酱油 - 味噌产品（由大豆制成的糊状）;和酱油 - 大豆和小麦的交融。正常的酱油是高钠，不包含异黄酮或者大豆蛋白。减少钠的版本，其中的钠含量减少50％左右。

我看到在我的杂货店的乳品节有什么？

豆浆或大豆酸奶 - 实际上是没有豆浆或大豆酸奶的乳品内容。它是由大豆已经湿透，地面，然后紧张豆类。然后加入香精产生在消费市场的目的是适口性。这可能是强化与发现类似维生素的牛奶产品，可以在食谱，但与一些味道或质地上的差异。豆浆7克蛋白质，蛋白质当量杯服务。香料加白糖等于2.5茶匙一杯。异黄酮含量很少，是低饱和脂肪和不含胆固醇。

关于我注意到在食品标签上的大豆成分是什么？

大豆分离蛋白 - 它是从脱脂大豆薄片中删除的蛋白质。因为味道是平淡无奇的，它可以被添加到其他产品，如能量棒，蛋白奶昔和谷物。有23克蛋白质的分离为每盎司（90％蛋白），是一个良好的异黄酮和磷源。

大豆浓缩蛋白 - 本产品还从脱脂大豆片，但包含更多的纤维，并含有70％的蛋白质相比，大豆分离蛋白。它可作为粉末或片状，也广泛用于蛋白质奶昔，能量棒，早餐麦片和其他小吃。



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编辑：吴超