错误使用食用油或致癌
2012/9/14  阅读数：

    一日三餐不可以少，民以食为天，食用油使我们每天必不可少要摄入的，然而有些不正确的使用，可能会给身体带来一定的危险，4个食用油的错误用法可能招来癌症危害。

    错误一、高温炒菜，很多人炒菜时喜欢用高温爆炒，习惯锅里的油冒烟了才炒菜，这种做法是不科学的，高温油不但会破坏食物的营养成分，还会产生一些过氧化物和致癌物质，建议先把锅烧热，再倒油，这时就可以炒菜了，不用等到油冒烟。

    错误二、长期只吃单一品种的油，一般家庭还很难做到炒什么菜用什么油，但我们建议最好还是几种油交替搭配食用，或一段时间用一种油，下一段时间换另一种油，因为很少有一种油可以解决所有油脂需要的问题。

    错误三、不吃植物性食用油，或者不吃动物油，如果没有油，就会造成体内维生素的缺乏，以及必需脂肪酸的缺乏，影响人体的健康，一味强调只吃植物油，不吃动物油，也是不行的，在一定的剂量下，动物油(饱和脂肪酸)对人体是有益的。

    错误四、对于血脂不正常的人群或体重不正常的特殊人群来说，更要选择植物油中的高单不饱和脂肪酸，在用油的量上，也要有所控制，血脂、体重正常的人总用油量应控制在每天不超过25克，多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸基本上各占一半，而老年人、血脂异常的人群、肥胖的人群、肥胖相关疾病的人群或者有肥胖家史的人群，他们每天每人的用油量要更低，甚至要降到20克。

    由此可见，平时养成这些应用食用油错误是很危险的，可能会给你增加患癌症危险。

编辑：高倩