无临床报告无科学依据 食物相克被试验否定
2013/2/19  阅读数：

    食物相克的传说由来已久，但未见有临床报告证明哪些食物相克，这不得不让我们怀疑食物相克的说法。对此，我们咨询了相关健康专业人士为我们解答这个疑问。

    营养学界泰斗、南京大学教授郑集决定通过试验来验证食物相克导致疾病的说法，他搜集了民间传说中的184对相克食物，从中选择人们日常生活中同食机会较多的香蕉和芋头，花生和黄瓜，鳖与马齿苋，葱和蜜，蟹与石榴，蟹与五加皮酒，鲫鱼与荆芥，牛肉与栗，烘青豆与饴糖，蟹与杮，蟹与荆芥，鲫鱼与甘草，及皮蛋与糖等14组食物，让动物和人试吃，在食后的24小时内，所有被试动物与人的表情、行为、体温、粪便颜色与次数等都正常，食物相克导致中毒的论调被推翻。

    2008年．兰州大学与哈尔滨大学也做了类似试验，受试者并无明显不良反应。北京中医药大学养生康复系主任林殷指出，食物相克的说法毫无意义，没有临床报告，也被人群试验否定。

    那为何有些食物同吃会引发不适呢？上海东方医院中医科主任张春燕表示，这主要是与食物不卫生、烹饪方法不当、饮食无节制及个人体质有关，如水产品类这类食品富含高蛋白，易腐败和感染寄生虫，食用菌有可能因误食而引起食物过敏，生食类食品，发酵类食品，上述食品如果食用不当，也会出现问题，与合食无关。

   对于食物相克说盛行不衰的原因主要是许多人传统中医理论缺乏深刻理解，仅根据自身的日常生活经验，将饮食、生活中出现的不适症状归为食物相克。这也提醒我们要普及科学的健康知识，让老百姓懂得食物的常识特性。

编辑：小惠