浙江省长兴县食品药品监督管理局六项措施规范农村家宴管理
2013/11/13   来源：药监局  阅读数：

　　针对目前农村家宴监管中存在的监管范围大、对象不确定、监管力量不足等难点，浙江省湖州市长兴县食品药品监督管理局采取六项举措规范农村家庭宴席管理。
　　　
　　一是落实各乡镇（街道、园区）食品安全监管责任，把农村家宴工作纳入季度考核指标。全面开展各乡镇（街道、园区）农村土厨师调查摸底工作，切实掌握土厨师的数量以及健康状况。
　　　
　　二是加强教育，开展培训。对全县乡镇（街道、园区）开展土厨师专项培训，主要内容为餐饮服务食品安全法律、法规和相关标准，餐饮食品安全基本知识和管理技能，食品安全事故应急处置知识等内容。
　　　
　　三是实行农村集体聚餐厨师持证上岗制度，督促所有乡村土厨师参加健康体检，要求持证上岗率达到100%，凡患有可能影响食品卫生疾病的农村厨师不得上岗。
　　　
　　四是加强对农村集体聚餐用食品、食品添加剂及食品相关产品检查和农村集体聚餐食品安全检查指导。公开投诉举报电话，形成维护农村家宴食品安全的完整网络。
　　　
　　五是落实加工场所和用具清洁消毒制度。重点排查食品安全隐患，对现场食品卫生状况提出要求，要求食品原料进货索证索票、不能违法添加非法添加剂、餐饮具消毒保洁到位，保障农村家宴食品安全。
　　　
　　六是落实农村食物中毒等食品安全事故报告和应急处置制度。

编辑：system