广东省广州市食品药品监督管理局倾力打造食品安全示范工程 着力共建“平安餐饮细胞”
2013/11/6   来源：药监局  阅读数：

　　根据《广州市人民政府关于印发2013年市政府重点工作责任分工的通知》要求，广东省广州市食品药品监督管理局全力推进餐饮服务食品安全示范工程、平安餐饮细胞建设。

　　一、规范化监管，为餐饮服务食品安全示范创建工作夯实基础

　　1.市、区（县级市）食品药品监管部门充分利用全市开展“民生实事”工程、建设“食得放心”城市的契机，积极争取各级政府的支持，为餐饮服务食品安全示范创建工作赢得有效的政策支持及相应的经费投入。

　　2.制定《广州市餐饮服务食品安全示范工程建设实施办法》，对5年内广州市示范工程的创建目标、建设标准、申报、考评、公示和管理等程序进行了规定。

　　3.各级食品药品监管部门加强对餐饮服务单位的日常检查，要求餐饮单位严格执行餐饮服务食品安全操作规范，落实索证索票、进货查验和采购记录制度，推进部分餐饮服务企业和集体食堂电子台账管理和全程可追溯电子信息系统建设，确保食品原材料来源可靠、可控。

　　4.多次组织示范街区的企业召开现场观摩学习会，及时总结和推广创建经验，全面推动示范工程建设工作。

　　二、智慧化监管，创新集约高效的监管模式

　　推广先进食品安全管理模式，规范食品安全管理。推广电子监控管理，打造“阳光厨房”。应用移动执法平台，提高监管效率。借助移动网络，加强食品安全宣传。

　　三、社会化参管，共同营造食品安全良好社会氛围

　　充分运用新闻媒体做好示范创建进行宣传报道。2.建立公众监督机制，实施阳光工程，发挥示范引领作用。

　　四、五年规范创建，促进食品安全环境良性成长

　　对5年内广州市餐饮服务食品安全示范工程的创建目标、建设标准、申报、考评、公示和管理等程序进行规范性规定，促进食品安全环境进入良性成长期。

　　2013年1～9月，共创建市级餐饮服务食品安全示范单位661家、区级示范单位473家、示范街区（美食广场）17条，提前超额完成“2013年新增市级餐饮服务食品安全示范单位270家、示范街区（美食广场）12条”的目标任务。自2012年开展餐饮服务食品安全示范工程建设以来，全市累计已创建省级示范单位92家，市示范单位1191家，区级示范单位1133家；创建省级示范街5条，市级示范街35条，各项指标居全省第一。

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