云南省怒江州食品药品监督管理局六举措加强餐饮食品安全监测和预警机制建设
2013/11/18 来源：药监局阅读数：

　　2013年以来，云南省怒江州食品药品监督管理局以开展风险监测工作为抓手，以餐饮服务食品安全风险排查和专项整治为重点，以建立完善的食品安全监管体制机制为目标，采取六项措施，全面加强餐饮服务环节食品安全风险排查工作，健全餐饮服务食品安全预警机制，筑牢餐饮服务食品安全防线。

　　一是加大监督抽检力度。围绕餐饮服务环节食品致病微生物污染、化学危害物质污染、滥用食品添加剂及违法添加非食用物质等危害因素开展监督抽检。

　　二是深入推进餐饮服务食品安全量化分级管理。结合日常监管，加快量化等级评定，通过举办餐饮单位食品安全管理员培训会、组织试点现场观摩和督查等方式，有序推进量化分级管理工作，不断提高餐饮服务食品安全监管水平。

　　三是加强对高峰季节、重点时段的餐饮服务监督检查，将学校食堂、建筑工地食堂、农村家宴、集体用餐、小餐饮等高危环节作为重点监管对象，建立健全风险管理机制。

　　四是建立警示信息发布制度，警示餐饮单位加强食品安全管理，引导消费者科学合理饮食，避免发生安全事故。