山西省食品药品监督管理局督查省“两会”接待酒店餐饮食品安全保障工作
2014/1/15 来源：药监局阅读数：

　　为加强山西省十二届人大二次会议、省政协十一届二次会议餐饮食品安全保障工作， 2014年1月13日，山西省食品药品监督管理局督查组对省“两会”接待酒店餐饮食品安全情况进行督导检查。

　　督查组现场检查了接待酒店餐饮食品原料购进、贮存以及加工制作等情况，对食品留样管理、肉制品质量、凉菜制作、食品操作间、就餐环境等关键环节进行了细致检查，抽查了接待单位负责人及驻店监督人员等重要岗位履职情况。指出了存在的问题，责令问题企业立即整改，消除安全隐患。

　　督查组要求各餐饮接待单位要严把原料质量安全关，对食品加工材料源头要认真查验，严格落实出入库台账登记制度；对餐饮留样食品要实行专人专柜专锁管理，留样食品数量及时间务必达到规定要求；要在单位内部扎实开展餐饮食品安全自查自纠活动，对发现的问题隐患，要及时进行整改。