江苏省食品药品监管局召开全省餐饮服务食品安全监管工作会议
2015/4/7   来源：药监局  阅读数：

近日，江苏省餐饮服务食品安全监管工作会议在淮安市召开。会议认真贯彻落实全国食品经营监管工作会议、全省食品药品监督管理暨全系统党风廉政建设工作会议精神，总结2014年餐饮服务食品安全监管工作，分析当前监管工作面临的形势，研究部署2015年重点工作。

一是加强制度建设，推进监管规范化。按照总局部署，推进食品经营许可制度改革，配套制定食品经营许可相关管理办法，完善基层监管目录。

二是筑牢监管基础，提高日常监管工作水平。把好市场准入关，以食品安全风险较高的食品品种为主制定年度监督抽检计划，确保省、市、县三级监督抽检品种互为补充、抽检结果互为应用。

三是加强监督检查，做好学校食堂监管工作。进一步落实学校食堂食品安全校长负责制，开展学校食堂食品安全风险排查及校园周边食品安全巡查，不断提高A级食堂比例。

四是完善评价制度，深入推进量化分级管理工作。加强规范化建设，发挥分级分类监管正面导向性作用，提高公众对量化分级管理工作的知晓度和认可度。

五是开展综合治理和专项整治，着重解决重点问题。进一步加大高风险食品的监管力度，组织开展专项整治行动。

六是强化风险管理，全力管控食品安全事故。开展食品安全风险隐患排查，有效管控食品安全事故的发生。

七是继续开展“明厨亮灶”建设。积极引导学校食堂、大型以上餐馆、集体用餐配送单位、连锁餐饮企业及其中央厨房等参与“明厨亮灶”建设，引入HACCP管理体系、“五常法”、六T实务等先进管理方法。

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