海南省食品药品监督管理局圆满完成博鳌亚洲论坛会议期间餐饮食品安全保障任务
2015/4/3   来源：药监局  阅读数：

博鳌亚洲论坛2015年年会期间，海南省食品药品监督管理局制订周密措施，积极部署食品安全保障工作，第一次对年会所用食品和餐饮实行全环节、全链条、全覆盖、全封闭监管。为确保会议期间食品安全，该局主要采取以下措施:：

一是全面掌握食品来源信息。逐个品种查清各接待酒店使用的所有预包装食品的购进渠道和来源。

二是压缩控制食品供应渠道。选定大型超市、规模较大的企业作为各接待酒店的食材供应商。

三是全封闭储存运输，做到全程监管。在接待酒店设立年会食品专库，安排专人值守，运输生鲜食材实行全程专车运送。

四是采用科学有效的检验检测手段。采取“药残快检+肠道致病菌实验室检验”等多重措施，对预包装食品、肉类、蔬菜、水果、活鱼活虾，分门别类采取不同取样方式进行检验。

五是在关键节点进行实时监控。在总仓、专库、酒店厨房等关键节点安装监控设备，将现场图像传输到该局和市县局的视频会议室显示屏上，实施远程电子监控。

编辑：system