小餐饮提档升级老百姓最得实惠
2017/8/18   来源：药监局  阅读数：

小餐饮是公众餐饮消费的主要场所，太原市目前有8500多家小餐饮店，占到全市餐饮企业的60%，从业人员达6万人，每天为四五十万人提供餐饮消费服务。为解决小餐饮设施简陋、人员素质参差不齐以及分布散、流动性强等问题，该市采取政府扶持、行业引导、监管规范、提档升级等有效措施，持续推进小餐饮提档升级，使人民群众普遍得到实惠。

政府顶层推动。太原市先后出台了小餐饮提档升级、小饭桌食品安全、农村集体聚餐和流动饭店等管理办法，采取城中村改造统一规划、建立集中经营基地、以奖代补支持发展、鼓励引导改造升级等措施，走出一条小餐饮监管工作的新路子，进一步促进小餐饮集约化、规模化、标准化、连锁化、特色化经营。

示范街店引领。太原市创建了20余条食品安全示范街和一大批示范店，发挥了“领头羊”效应。杏花岭区拿出500万元专项经费，实行以奖代补措施，促进小餐饮提档升级。试行数字化公示分级动态管理办法，将日常检查情况量化打分，增强了社会监督覆盖面，激发了餐饮单位创先争优的主动性、积极性。

星级评定提升。太原市率先在全国试行小饭桌“餐饮服务备案登记”办法，对全市873家小饭桌实行备案管理，同时采取“免费体检、免费培训、免费办证”措施，鼓励其依法经营。在此基础上，实施星级动态管理，按照检查得分，评出一二三类。市食药监、教育部门联合发布公告，将评星情况在学校周边公示。

固定场所管控。太原市采取“备案指导、场所固定、培训提高、典型引导、示范带动、逐步规范”等措施，积极探索农村流动饭店及集体聚餐食品安全管理新路。小店区先行先试“政府投资建场所、村民申报免费用”的管理模式广获好评。目前，该区投入300余万元，已有试点村35个，设立26家集体聚餐固定场所。

编辑：system