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补充铁元素时 需要你少喝豆浆

山东朱氏药业集团有限公司2023/12/30 10:13:07

相信很多人都有每天喝豆浆的习惯，但豆浆并非人人适宜。有贫血症状的人，尤其是生长发育期的儿童、青少年、妇女、孕妇在补充铁元素时，一定要少喝豆浆。

这是因为，黄豆中的蛋白质会阻碍人体对铁元素的吸收。“豆浆中的大豆蛋白含有丰富的氨基酸，而这种氨基酸进入人体后非但没有带来更多有益健康的作用，反而在肠道内与铁元素发生反应从而形成一种特殊的螯合物，这种螯合物无法被人体吸收，等于有益的铁元素被它“带走”了，成为人体的废弃物。不仅如此，大豆中的植物性纤维也会影响人体对铁、锌等金属类元素的吸收。”

也就是说，如果你在吃补铁食物的同时喝了豆浆，铁的吸收率将大大下降，就起不到补血的作用了。

因此，在吃含铁食物，比如红肉、动物肝脏、鸭血猪血等食物，或是食用铁补充剂的同时*好别喝豆浆，中间*好间隔2~3小时。

此外，一直以来大家都有个误区，就是认为只要我们吃了含铁的食物，就可以补充铁了。这其实是不对的。植物中的铁是几乎不被人体吸收的，比如同样富含铁元素的菠菜和猪血，猪血进入人体后可以被吸收70％，而菠菜不到10％，作用可以说是微乎其微。

因此，您在喝豆浆时，这些含铁的植物食品也就不用避开了，因为食物本身不能补铁，也就不存在豆浆会阻碍人体铁的吸收了。

延伸阅读：

三类人豆浆要少喝

胃部不适人群要少喝豆浆，因为豆类食物难消化、易导致胃酸分泌过多，刺激胃黏膜加重胃病，引起嗝气、腹胀等;豆浆中的嘌呤含量比其他豆制品多，会加重痛风;乳癌高危人群也不要多喝。