维生素B2
通用名:维生素B2(Vitamin B2)
别名:维生素B2的显微照片核黄素(Riboflavin)
IUPAC中文名:7,8-二甲基-10-(1'-D-核糖基)-异咯嗪维生素B2
IUPAC名:7,8-Dimethyl-10-ribitylisoalloxazine
欧洲食品添加剂编号:E101
EINECS号: 201-507-1 [2]
其它名称: 维他命B2 、乙种维生素二、维生素乙2 、乙2素 、乳黄素(Lactoflavine)、卵黄素(Ovoflavin)、维生素G(Vitamin G)、维生素庚(Vitamin G)、Beflavit 、Flavitol 、Riboderm 、Zinvit-G
英文别名:Lactoflavine; Vitamin B2 (Riboflavine); Riboflavin Vitamin B2; E 101; Riboflavin (1.07609); Riboflavine; Vitamin B2 Feed Grade; Vitamin B_2
维生素B2(化学式:C17H20N4O6,式量376.37)又叫核黄素,微溶于水,在中性或酸性溶液中加热是稳定的。为体内黄酶类辅基的组成部分(黄酶在生物氧化还原中发挥递氢作用),当缺乏时,就影响机体的生物氧化,使代谢发生障碍。其病变多表现为口、眼和外生殖器部位的炎症,如口角炎、唇炎、舌炎、眼结膜炎和阴囊炎等,故本品可用于上述疾病的防治。体内维生素B2的储存是很有限的,因此每天都要由饮食提供。维生素B2的两个性质是造成其损失的主要原因:(1)可被光破坏;(2)在碱溶液中加热可被破坏。
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